Franconian & Sri Lankan Stories...

Es gibt so tolle und vielfältige Produkte in Franken - Erzeuger die mit Herzblut ihre Betriebe führen und alles für eine herausragende Qualität geben.

Deshalb möchte ich euch auf dieser Seite einiges
 über fränkische & sri-lankische „Essart“ erzählen, meine LieblingsESSorte, meine favorisierten Einkaufsplätze, Labels und Erzeuger vorstellen.

Hausmann - frischer Fisch & kompetente Beratung

Seit ich denken kann, esse ich Fisch und das mit Leidenschaft. Doch das sorglose "sich aus den Meeren bedienen" ist längst vorbei und so habe ich mich nach neuen Gewässern umgesehen. 

 

In Franken gibt es jede Menge Süßwasserfischfarmen, die mit viel Wissen und superfrischem Fisch überzeugen. Mich jedenfalls.

 

Die Fischzucht "Hausmann" in Altendettelsau belieferte einst unser Restaurant mit einzigartiger Ware und so wurde sie zu einem festen Bestandteil meiner Einkaufsorte - nicht zuletzt wegen der freundlichen und kompetenten Beratung. 

Mein absolutes Highlight ist der frische Saibling - am liebsten roh!

Im gemütlichen Hofladen der Familie Hausmann erhält man ein großes Frischfischangebot vom fränkischen Karpfen und Graskarpfen über Waller, Hecht, Forellenarten und Saibling bis hin zu hausgeräucherten Spezialitäten. 
 

Burmann`s Hof & Laden

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"Eine Scheibe Wurst muss zweimal gelegt werden" - war eine Lebensweisheit meines fränkischen Großvaters. 

Fränkische Würste gehören bekanntlich zu den besten, aber nicht alle Metzgereiwaren schaffen es in meinen Kühlschrank. 
 

Martin Burmann züchtet seine eigenen Schweine und verarbeitet sie dann zu feinster Wurst. Sein Schweinefleisch gehört auch in den Backofen - ein echter Genuss. 

Natürlicher Geschmack wird bei Martin Burmann groß geschrieben. Alle Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern und es werden für alle seine Wurstwaren nur selbst kreierte Gewürzmischungen aus natürlichen Gewürzen und Kräutern genutzt. 
Die eigene Tierhaltung leistet den entscheidenden Beitrag zum Wohl der Tiere und zum besonderen Geschmack der Produkte. Das i-Tüpfelchen ist die eigene Hausschlachtung - dadurch wird ein unnötiger Stress bei den Tieren durch einen langenTransportweg verhindert. 
Mich  überzeugt Martin Burmanns Konzept und vor allem die hohe Qualität des Fleisches.

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Einer meiner absoluten Lieblingsläden ist der kleine und feine Bauernladen der Familie Zimmermann in Nürnberg / Katzwang.

Mit viel Liebe zum Detail und großem Wissen
über die heimischen Produkte wird der Laden seit über 20 Jahren geführt. Schnell kommt man mit Anke Zimmermann ins Schwärmen über das ein oder andere Gemüse und Obst und tauscht auch gerne gegenseitig Rezepte aus. 

Ach, und der ausgezeichnete persönliche Service ist ein echtes Highlight!


 

Die eigene Landwirtschaft und ausgewählte fränkische Familienbetriebe
liefern die frischen, regionalen Produkte.  

Das breite Sortiment  - von frischem saisonalen Gemüse und Obst, über Käse, Wurst, Fleisch und Co. bis hin zu fränkischen Weinen und Getreideprodukten - lässt mich hier stets fündig werden. 

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